Vino Cabernet Sauvignon Don David 750ml
Bodega: El Esteco
Variedad: 1% Cabernet Sauvignon
Origen:Valles Calchaquíes, Argentina.
Terruño: Suelos pobres y pedregosos de alta montaña andina, gran amplitud térmica entre el día (cálido) y la noche (fresca). Alta exposición solar con 3 días al año. Clima seco y ventoso con 12mm de lluvia al año y un promedio de 15° C de humedad.
Cosecha:Fines de marzo y primer semana de abril.
Elaboración:Los vinos Don David están orientados a tener una personalidad de alta fineza y gran complejidad. Esta característica es cuidada desde los viñedos buscando su punto óptimo de madurez de las uvas y cuidando todos los procesos de vinificación, desde la suave y seleccionada recolección de los frutos, su trasporte y elaboración. Utilización de frío desde la llegada de la uva a bodega. Fermentación pre-fermentativa a 5°C. Trabajos suaves durante la fermentación alcohólica. Utilización de levaduras seleccionadas. Temperaturas de fermentación entre 26° y 28°C. El 7% del vino es llevado a barricas de roble americano y frances donde reposará durante 12 meses. El blend final se logra sumando el 3% restante de Tannat conservado en tanques de acero inoxidable.
Notas de cata:Rojo rubí con muy leves notas tejas. Profundo, oscuro. Lágrimas coloreadas formadas en la copa que marcan una muy buena estructura. Especiado, se destaca la pimienta y pimientos marrones. Humo, roble, algo de tabaco. Persistente. Característico cabernet de los valles. Taninos de gran envergadura, maduros. Armónico con percepción de frutas negras y chocolate. Vino de persistencia larga y elegante.
Alcohol: 14 % alc/vol
Azucar Residual : 3. grs. / lt.
Acidez: 5.85 gr/lt
PH: 3.6
Tipo de Producto
Vino tinto cabernet sauvignon
